ازدحام جمعیت در صف نانوایی‌ها موضوعی است که این روزها با هر بار گشت زدن در خیابان‌ها به چشم می‌زند. برخی شلوغی صف نانوایی‌ها را به احتمال افزایش قیمت آن ارتباط می‌دهند.
عده‌ای به مصرف بیشتر نان پس از گرانی برنج و سایر کالاهای اساسی تأکید دارند. گرچه این‌ها فرضیه‌هایی قابل تأمل هستند، اما بررسی‌های حاکی از آن است که نانوایی‌ها هم پخت نان را کاهش داده‌اند.
محسن لزومیان، رئیس اتحادیه تولیدکنندگان و صادرکنندگان نان:
برای روشن‌تر شدن ماجرا به این موضوع دقت کنید. اگر نانوایی بخواهد یک کیسه آرد را نان بپزد و به فروش برساند، چیزی حدود ۳۰۰ هزار تومان برای نانوا سودآوری دارد. اما فروش خارج از شبکه همان یک کیسه آرد ۶۰۰ هزار تومان سود به همراه می‌آورد. این در حالی است که دولت تنها ۱۵ درصد مابه‌التفاوت پخت آرد را به نانواها پرداخت می‌کند.
این موضوع به معنای آن است که فروش آرد خارج از شبکه، همچنان برای نانوایی‌ها به‌صرفه‌تر است. یعنی پخت کمتر نان و ازدحام بیشتر جمعیت در نانوایی.
